一、延展性測試儀 

在市場上，很多食品的可延展性或可拉伸性對食品終口感都具有直接影響。例如：餅干面團(tuán)的延展性，決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來，延展性越差的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀。所以，很多時候，我們對于食品的延展性有很高的要求。 

二、延展性測試儀特點(diǎn) 

1、采用整體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，外觀美觀大方。 

2、根據(jù)東方食品特點(diǎn)，整理收集數(shù)據(jù)庫，測試數(shù)據(jù)方法不少于300種。 

3、儀器功能和應(yīng)用和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀相同，而價格是進(jìn)口儀器的一半。 

4、探頭和配件可以和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀通用。 

5、可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。 

6、軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作 。 

7、使用優(yōu)良電機(jī)：測試過程中不產(chǎn)生任何噪音和振動。 

三、延展性測試儀技術(shù)指標(biāo) 

1、力量感應(yīng)元校準(zhǔn)：可以通過標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正； 

2、力量感應(yīng)元保護(hù)：具有力量感應(yīng)元超負(fù)荷保護(hù)功能。同時軟件里可以設(shè)置力量感應(yīng)元的保護(hù)范圍，更好保護(hù)力 ； 

3、測試方法：軟件內(nèi)含測試方法多種，包括：單次測試、黏度測試、全質(zhì)構(gòu)分析測試(TPA)、松弛測試、衰減度測試、循環(huán)測試等。軟件自動進(jìn)行曲線的結(jié)果分析，用戶根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以同一個界面顯示。測試指標(biāo)包括 硬度(Hardness)、粘性（Adhesiveness）、彈性（Springiness）、粘聚性（Cohesiveness）、膠著性（Gumminess）、咀嚼性（Chewiness）、回復(fù)性（Resilience）等； 

4、儀器保護(hù)功能：硬件部分含緊急停止裝置、上下極限控制裝置、軟件里可以進(jìn)行力量感應(yīng)元過載保護(hù)限量設(shè)置，軟件檢測數(shù)據(jù)具有保密功能； 

5、儀器操作：軟件曲線和測試結(jié)果同時顯示在一個界面上，上面是曲線，下面對于測試數(shù)據(jù)。測試數(shù)據(jù)如力，時間，距離，樣品高度在測試過程中同步顯示 到的軟件。軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計(jì)算結(jié)果，結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片； 

6、技術(shù)支持：自帶測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準(zhǔn)備方法，測試參數(shù)設(shè)置，測試后如何分析結(jié)果； 

7.、配置要求： 質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)（含7.0英寸觸摸屏）1臺、20 kg力量感應(yīng)元1套、探頭轉(zhuǎn)換器1個、36 mm柱形探頭1個、2 mm柱形探頭1個、5 mm球型探頭1個、45度錐形探頭1個、標(biāo)準(zhǔn)凝膠探頭1個、紙質(zhì)版300種食品質(zhì)構(gòu)測試案例解析1本、備品配件包、操作手冊等。

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