視頻說明

1.TPA測試：Texture Profile Analysis,又稱為兩次咀嚼測試，主要通過模擬人口腔的咀嚼運動對樣品進(jìn)行兩次作用，從而分析樣品的質(zhì)構(gòu)特性：硬度、脆性、粘性、內(nèi)聚性、彈性、膠粘性、咀嚼性和回復(fù)性。 

2.非粘性：與粘性相對，指樣品受力變形后不會使探頭產(chǎn)生負(fù)向的力。 

3.應(yīng)用：面包、蛋糕等不具有粘性的樣品的物性品質(zhì)測定。